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historia |
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PRESENTACIÓN |
Por todos es sabido que la domesticación de las gallinas se produjo a partir de especies salvajes del sudeste asiático, expandiéndose por todos los rincones del mundo con las distintas migraciones de los pueblos. La llegada de las gallinas a Galicia se produjo con la entrada de los celtas. Los celtas no eran un pueblo que usara estas aves para su alimentación, pero si usaban los gallos para el aspecto lúdico como eran las peleas de gallos. Posteriormente, como sucedió en otras zonas europeas, otras civilizaciones como los romanos, hicieron diversas aportaciones hasta obtener todas las gallinas que aparecían en Galicia. Son numerosas las referencias históricas sobre la raza y sobre los distintos tipos de gallinas que existían en Galicia.
En el año 1920 Santos Arán y en el 1941 Ricardo de Escuriaza y del Valle
-ingeniero agrónomo autor de Así que existían en Galicia diferentes tipos de gallinas sin clasificar. Entre estos tipos destacaba a principios de siglo un tipo de gallos y gallinas camperas que se criaban hacia el interior de Galicia predominando en la comarca de A Terra Chá en la provincia de Lugo. |
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Cuando en el año 1942 el veterinario Juan Rof Codina tiene a su cargo la Estación Pecuaria Regional de Galicia, situada en Lugo, él y su equipo de trabajo tienen como principal misión la de seleccionar la raza autóctona. Se adquieren en la parroquia de San Xiao de Mos, en el municipio de Castro de Rei, Lugo, en plena comarca de A Terra Chá, los primeros ejemplares y huevos que se denominaron raza Mos, iniciándose la selección por el fenotipo y por la puesta, utilizándose el nidal registrador. Los lotes acusaban una puesta media de 63,63 huevos, con un peso medio de 58,81 gramos, y tras la selección, el siguiente año la puesta ascendió a 100 huevos con un peso medio de 60 gramos. Afirma Rof Codina en el año 1955 que la gallina número 934 tuvo una puesta de 154 huevos. Son varios los prestigiosos autores que en esas fechas reconocen la calidad de la raza como D. Salvador Castelló Carreras que en su libro Mi libro de gallinas del año 1949 dice: “En la Provincia de Lugo y Comarca de Mos hay unas gallinas de mucho volumen y peso, con cuya pollería las campesinas preparan para las navidades unos soberbios capones y pollardas”.D. César Ajenjo Cecilia en su Enciclopedia de Avicultura del año 1950 afirma: “Dentro de las variedades gallegas, destaca especialmente la que vive en la comarca de Villalba (Lugo), que en el tiempo que estuve allí me pareció excelente por su rusticidad y producción de carne fina”.
Cuando se crea la Cátedra de Divulgación Pecuaria de Galicia en el año 1945, sus profesores se dedican a impartir clases por todas las provincias gallegas los domingos y festivos. Rof Codina, en la ponencia que da en la II Asamblea Nacional de Avicultores y Exposiciones Avícolas en el año 1946 afirma que ya llevaron las enseñanzas a veinte municipios de la provincia de Lugo, ocho en la de A Coruña y, en breve comezarán un recorrido por doce municipios de Ourense, así como varios actos en la provincia de Pontevedra. En estas clases se proyectaban las razas de galliñas dando a conocer la Galiña de Mos, seleccionada como la conocemos actualmente. En el mes de septiembre de 1944 se celebra el Congreso Regional Agrícola Gallego, estando entre los ponentes D. Juan Rof Codina y D. Esteban Ballesteros Moreno, ambos del Cuerpo Nacional Veterinario, que presentan la ponencia Plan de mejora en el rendimiento económico de la Avicultura en la que ya contemplan la posibilidad de establecer un Sindicato de criadores de la raza, a los que se les darían normas para su selección. En años posteriores, desde la antigua Estación Pecuaria Regional de Galicia se reparten ejemplares de la raza, extendiéndose por la región. En la antigua Estación Pecuaria Regional de Galicia hubo lotes de la raza hasta el año 1971, momento en el que desaparece su sección avícola. En la década de los años sesenta se producen unos cambios enfocados hacia una avicultura industrializada, introduciéndose cruces entre razas para alcanzar altos rendimientos, lo que produjo un paulatino abandono de la cría de ejemplares de Galiña de Mos, quedando circunscrito cada vez a menos lugares hasta situar a la raza en la actualidad al borde de la extinción. |
una cartilla avícola publicada en 1941 por la Cámara Oficial Agraria de A
Coruña- hablan de dos tipos de gallinas que existían en Galicia, la de la
costa e interior, de más volumen y peso, y la de la montaña, de menor
talla. Escuriaza ya decía que “esta raza de buen volumen y peso, de carne
blanca y exquisita la debemos de extraer del heterogéneo conjunto
existente”. Arán afirma que la gallina de la costa e interior es “de mayor
volumen, de carne de gran aceptación aunque de desarrollo lento, predomina
en color leonado aunque no es raro ver mezclas de negro, ejemplares
listados, cuca, etc. con patas y picos de color amarillo y desprovistos de
plumas”.